第九十三章 亲自出手
俗话说得好，行家一出手，就知道有没有。 刚才陈青那如行云流水般的手势与动作，直接征服了眼前的这一群顾客。 这一刻，他们不仅仅是想品尝烧烤的食客，更是一群欣赏烧烤表演的看客。 起初，还有几个想要为孩子买烧烤的家长，看见郝仁因为被烟呛到，不得不暂时休息的时候，心怀失望。 他们下意识的想要从摊位前离开。 毕竟在他们眼里，陈青一个半大少年做出来烧烤味道，肯定好不到哪里去。 然而在陈青完成一首令人眼花缭乱的烧烤动作之后。 那些家长刚打算离去的脚步也停住了。 烤串之上飘散出极为浓郁的rou香味，直接抓住了每个人的味觉。 要知道这一次的烧烤，陈青甚至没有在烤串上添加任何多余的调料。 连七鲜粉都没有用，只是随手撒了一把细盐。 他所倚仗的，便是原材料的新鲜，以及自己堪称绝顶的烧烤手艺！ 这同样是常人很难理解的境界， 对于烧烤这一过程的掌控，简直到了匪夷所思的程度。 火与rou之间的每一次碰撞，都像是陈青刻意为之。 那些想要买烤串的食客，虽然是外行人，但他们又不瞎。 陈青的手艺怎么样，明晃晃的展现在他们的面前。 相比之下刚开始负责烧烤的郝仁，虽然动作同样娴熟，但跟眼前这位半大少年比起来，那可就大有不如了。 陈青并没有在这烤串上撒上七鲜粉之类的东西。 而是让一旁的熊伟，直接把烤串分给了那些食客。 调味料是烧烤中很重要的一部分。 但陈青更想掌控的却是其中的分寸。 他的烧烤手艺超过郝仁太多，如果眼下在自己烤好的烧烤上，再撒上那些进行配置的调味料，那烧烤的品质就会再次质变。 食客吃完以后，虽然会觉得高兴，但对于长青烧烤店的口味也会留下固有的印象。 等到陈青自己进入二中学习以后。 烧烤店的烧烤工作就要由郝仁自己来负责了。 等到了那时候，如果有回头客再来吃烧烤。 吃到郝仁做出来的烤串，必然不是一个滋味。 俗话说得好，由俭入奢易，由奢入俭难。 吃过真正绝妙的好串儿，再想要吃那些稍逊一筹的烤串儿。 就算不是味如嚼蜡，却也难免失望。 这种事情，若是发生了一两次，对于烧烤店的生意反而会有影响。 因此，在那些大型的烧烤企业当中。 任何一家店面的烧烤师傅都只有一个。 其他的人员，尽管也会基本的烧烤技术，却只能作为学徒帮衬的存在。 陈青刻意没有在烤串上添加七鲜粉那样的特殊佐料。 也是把这批烤串的品质，稍稍往下拉了一筹。 以此拉近与郝仁之间的差距。 那些等待已久的家长，此刻拿到烤串儿，一个个心满意足的离开。 有几位真正想要品尝一番的食客，更是当场吃了起来。 刚刚从烧烤架上脱离的烤串，依然保留着极为炙热的温度。 这样的串儿，对于一个味觉正常的人而言，有着致命的诱惑。 对于这样的情况，陈青心知肚明，同时又有些自豪。 他曾经在烧烤企业的内部学习课上，听一位专家说过。 历史学家通过发掘远古时代的文明遗迹作出过推论。 烧烤应当是人们在发现并掌握火种技术，以后拥有的第1种熟食加工方式。 因此烧烤对于绝大部分的人而言，本就有着一种难以言喻的诱惑。 像是源自身体深处的基因本能。 “好烫…烫好……烫，好吃，好吃……吃。” 一个食客支支吾吾地说到。 他被烤串烫得脸色扭曲，脚在地上乱跺。 却也不舍将嘴里那一根rou串吐出来。 “这东西越嚼越香！” 另一位食客，由衷的赞叹道，脸上露出一丝惬意的神色。 陈青对于烧烤的把握恰到好处。 对于那些食客来说，这是他们这辈子都没有品味过的绝佳美食。 陈青动作未停，很快又放上了一大把的烤串。 因为随着烧烤的香气不断飘散，周围又有更多的人涌了过来，想要在这儿买几根烤串儿尝尝鲜。 几分钟以后，郝仁调整回了状态，又回到了烧烤架面前。 这一回，他再打量自家小老板的时候，没有别人再多说什么了。 熊伟在店里面忙内忙外，做着伙计的杂活。 他虽然是个残疾人，但实际上动作一点也不慢。 一只手里握着抹布，快速的清洁着桌面。 如今本就是夏秋之交，天气依然燥热，又是大中午的。 熊伟在烧烤店里工作，实在是按捺不住。 他也只能把外套脱掉，穿着一件短袖，在那里努力的工作着。 如此一来，残缺的那只手臂就落入了众人的眼中。 许多人眼中不禁流露同情的目光。 不管是任何时代，都不缺乏善良。 一个耐力工作的残疾人，更是让这些食客心生怜悯。 因此这些人都规规矩矩的站在烧烤架旁边等着，很少听到催促的声音。 这一点，就算是陈青也没有想到。 对于任何一家烧烤店而言，被人催促都是司空见惯的事情。 的自家的电还能保持如此和谐而火热的氛围，让陈青的心中也很是喜悦。 这一天，他难得在店里待了一个下午。 然而烧烤店的火爆程度还是超过了陈青的预料。 他原本就让郝仁加大了原材料的购买量。 没曾想到这才刚到下午四五点，店里的烤rou串儿就已经卖完了。 不过这一次，陈青不打算再让生意从自己面前的溜走。 他让熊伟去菜市场采购了一批鲜rou带了回来。 看着一群像是蜜蜂般聚集在一起的食客。 陈青选择开门见山的说道：“各位老板，实在是对不住，店里的烤串儿快要卖完了。” “我们的工作人员已经去准备鲜rou，待会卖鲜rou串，味道一样好吃。” 烧烤店里原本准备的rou串，为了确保味道，都是经过事先腌制的。 而陈青为了抓住接下来的这一波生意，让熊伟直接买来新鲜rou。 当场加工成rou串，直接放在烧烤架上烤。 这样出来的烤串儿，别有一番风味。 但对于烧烤师傅的手艺，有着极大的要求。 稍有不慎，就会导致烤出来的rou串，不仅没有入味，还保留着生rou的腥味。 当然这样的小问题，对于陈青来说，完全可以轻松解决。 然而他接下来的举动，却让郝仁当场目瞪口呆。 陈青只是伸出手，拍了拍郝仁的肩膀。 他的脸上带着一份笑意，淡然的说道： “加油，待会儿的活就交给你了。” “学了这么多天，烤鲜rou串，就算是出师考试吧” 对于陈青突然之间提出的要求，就连郝仁也傻眼了。 烤rou的事，他这段时间做了不少。 但是做真正的鲜rou串，却还是头一回。 在烤串技术不足，还需要七鲜粉辅助的情况下。 让自己来烤生鲜rou串。 毫无疑问，陈青是把一个难题扔进了郝仁的手中。 “怎么，不敢？” 陈青淡淡的说道，目光落在了郝仁的身上。 “没做过，有些担心。” 郝仁实事求是的说着，心中有几分担忧。 “不用怕，没事儿上就行了。” 陈青开口安慰道。 但他并没有让郝仁逃避的打算。 实际上，烤生鲜rou串。 本就是烧烤师傅在学手艺的过程中必经的一关。 只有能够通过烧烤过程中的火候变化，将rou串中的腥味压制到最小。 这才是一个烧烤师傅手艺出众的表现。 陈青在见证了郝仁这段时间的辛苦，学习之后，对于后者的技术也多了几分肯定。 很快，熊伟带着一袋子鲜rou回来了。 陈青抄起一把菜刀，动作麻利，直接将rou块剁成了粒儿。 拿起一根签子把几粒粒儿串在一起，然后不由分说递到了郝仁的手中。 他用眼神示意眼前的烧烤架。 见状，郝仁也不得不硬着头皮上阵了。 生鲜rou串上，此刻还流淌着血水。 这是刚从菜市场买来的好rou。 但对于一个烧烤师傅而言，这样的rou做烧烤的难度是相当之大的。 rou粒里的水分，太足了。 甚至会影响到烧烤的过程。有的时候，也许外面的rou都已经烤的发焦变黑。 可里面的rou却还是半生不熟的。 也许对于陈青而言，这是很好解决的事情。 但第1次处理生鲜rou串的郝仁，却有些捉襟见肘。 不过，他很快镇定了下来，将串儿摆在烧烤架上。 郝仁并没有迅速往rou串上刷油，而是让这rou串在烤架上停留了半分钟。 将表面的水分略微烤干，才开始下一步的制作。 虽说是被逼上梁山，但这样的情况对于郝仁来说，根本算不上绝境。 为了救老太太，上街乞讨的事儿，都干过了。 冲进河里救人，生死一线的危险，他也遇见过。 烧烤架上的rou串儿，对于而今的郝仁而言，并没有太大的麻烦。 说到底，最坏的结果无非是搞砸了这两根rou串罢了。 想到这里，郝仁忐忑不安的心，也逐渐缓和下来。 他全神贯注地注视着眼前的生鲜rou串。 在炭火的缭绕之下，rou串的颜色迅速改变。 他时刻注意着烤串的变化，听着那热油滋滋的声响。 陈青在教郝仁烧烤手艺的时候，反复说过同一句话。 “烧烤的过程就是从外而内的制作过程，不要光顾着外面的变化，同时要注意其内在！” 真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。 但如今的郝仁显然还做不到这样的信手拈来。 不过这段时间积累下的经验也确实帮到了他的大忙，当那油滋滋的声响在某一时刻发生细微变化的时候，他迅速抖动着手里的烤串，不断的翻滚着。 让热力均匀的在烤串周围流转，而后涌入内部。 (