17.雪盐
没多久，郑管事带着人来着牛车来到了煤堆边，一个老汉跟在他身后。 先安排好人把煤装到牛车上，郑管事领着老汉来到林彻跟前，“阿郎，这是咱庄上的刘炭工，在咱家十几年了，烧出得木炭都是顶好的，就是没烧过着石炭，想找阿郎讨个方略。” 刘炭工身上还收拾得挺干净，就是眉毛头发有一些焦黄的感觉，应该是常年靠着炭窑造成的，年纪五十多，面色还比较康健，毕竟林家对下人的吃用还是很不错的。 “阿郎，那个，那个石炭该咋个烧法，老汉没，没有烧过，您给老汉说说。” 刘炭工说话有点结巴，看起来就是个老实巴交的人，不大会说话，这句话似乎都废了好大劲，说完都松了一口气。 “额，老丈，别紧张，说起来，我也没烧过石炭，估计以前也没人这样烧过石炭，我是这样想的，既然木头烧成木炭后，木炭火力更旺，冒出的烟还少，烧完后留下的灰烬也更细腻纯粹，那是不是因为制炭的时候把那些木头里的杂质什么的除掉了呢？” 林彻只知道大概原理，前世其实也没见过炼焦。 “好像是这么回事吧。” 刘炭工虽然烧了几十年的炭了，但是也不懂其中的道理，只是按着祖祖辈辈传下的法子埋头烧，这会听林彻一说，感觉自家小郎君说得应该没错。 “所以想试试把石炭也这样烧制一下，可能会有不一样的地方，开始的时候咱按着烧木炭的法子慢慢试就是了，我不怕浪费钱粮，尽管大胆试。” 林彻说着看了刘炭工和郑管事一眼，也不知道他们能不能听明白，尽量用自己能想到的简单语言来表达。 “阿郎，小人明白了，会放开了让炭工试的。” 郑管事立马表示服从林彻的指示。 “恩，我估计要比木炭花的时间要久，反正慢慢试，慢慢改，要是看出了不同的地方，后面可以建一个专门用来烧石炭的窑子，人手钱粮放心用。要是能成，参与的人都重赏，放心，我林家有的是钱。” 林彻最后还是要靠炫富来稳定人心，谁让自家不会呢，那只有砸钱了。 “老汉明白了，就，就是多试试，成，老汉听阿郎的。” 刘炭工心里有点底了，起码知道该怎么开始了。 “老丈放心去做，那个，郑管事，要是庄子上有懂别的窑的人，也让着一起瞧着，不管是烧砖窑，瓷窑什么窑的，都可以一起瞧瞧看看，一起合计嘛，出一个管用的主意，我就至少赏一贯钱，要是顶大用的，一百贯都给。” 林彻期待众人智长，三个臭皮匠顶个诸葛亮，便再次拿出重金利诱的法子了。 总得来说，第一次炼焦就是瞎试，到时候再看看有什么可以改进的地方，林彻毕竟知道原理，事后再好好想想，应该问题不大。 炭工嘴里念叨着林彻说的法子，最领着这队装煤的牛车回炭窑了。 林彻让郑管事找了一个单门独院的地方，把亲信的人都叫了进去，其余人就在院门口候命。 林彻在里面对小虫吩咐了许久，小虫拿着纸笔记下来，便和郑管事出去搬运需要的材料了。 让人在院子里简易的砌了三口灶，找来最大的铁锅架上，从院子里的井里打了水倒进去就烧了起来。 没多久，小虫和郑管事领着三架装得满满的牛车进来了，把东西都卸下，其他人就都出去了。 院子里的人就剩下林彻，铃娘，虎子，小虫，宁蓝，罗标，郑管事，这几个亲信之人。 罗标看咱家郎君搞得和上次在县城弄天雷的样子很像，便到门口特别嘱咐了一下几个护卫看好别让不相干的人窥视。 林彻让身高力大的宁小七开始做苦力了，其余人也纷纷领了任务。 宁小七拆开盐包，把里面的粗盐倒进烧热的水里溶解，等不再溶解了就停住。 铃娘站在几个大簸箕边，先是在簸箕上铺一张细麻布，然后铺上一层干净的细河沙，再细密的铺一层干稻草，接着又是河沙，再盖上细布，弄得仔细平整。 虎子搬着弄好的大簸箕放到几口大缸上面，开始把溶好的盐水过滤进去。 那边罗标把煅烧过的石灰水和草木灰水同样过滤后混合在一起，然后倒进盐水里搅拌一阵，原本清澈的溶液开始浑浊了起来，接着郑管事把刚磨好的豆浆水到了进去，再搅拌一阵，开始出现一些絮状物凝成团了。 最后，再过滤两道，便倒回了清洗过的大锅熬制。 等开始结晶后，便慢慢用细布做的滤网打捞出了放到另一口陶锅里低温烘干。 看着锅里的水，没什么经验的林彻谨慎的停下了打捞，让它继续在熬着，“小虫，记着，这个时候的火候以后多试试，确定好捞出来的不会有苦味，眼下没办法那么精细。” 陶锅里烘干好的东西倒出来，展现在了大家眼前，雪白发亮的粉末。 林彻用手指沾了一点，尝了一下，“大家都尝尝。” 几人都学着沾了一点放到嘴了，咦… “阿郎，这是盐？一点苦涩都没有了，咸味很纯粹很干净。这…这…这…” 郑管事最后都不知道该怎么表达了。 “阿郎，哈，咱们家又多了一天大财路啊，阿郎，你真的不是神仙么？” 罗标都显得不稳重了，上次天雷已经很震撼他了，难道那些传言还是真的！？ 铃娘稍显得没心没肺，“嘻嘻，反正阿郎打小就最厉害，没人比阿郎厉害！” 虎子没明白这事的意义，因为府上自用的盐都是青盐，也不怎么有苦味，毕竟不是拿来干吃，所以也就觉得这盐雪白好看。 小虫闭口不言，默默的记着步骤。 “好了，其实法子很简单，很容易被人学去，所以，标叔，郑管事，你们在府里的人里仔细挑选老实可靠的人，让小虫教会后，建一个比较隐秘的作坊来提炼这个新盐。”林彻安排着。 “喏，我等遵命。”几人唱喏应下。 “恩，你们办事我放心，走，吃饭去，下午还有几件事要在这，罗标，先让人守在这，别让人进来。” 折腾了一上午，林彻肚子饿了，这时候锅中剩下的溶液也少干了，让小虫把里面的固体收了起来便离开了。 吃饭是在围屋，有两个大食堂，庄上几百个人都在这里吃饭，另外有个小食堂，给庄子里有点地位的人用的。 当然这些有点地位也不过是平民百姓，平时都是七八个人同桌吃饭的，没法实行高大上的分席制。 林彻也不讲究，和六七个人一起同桌吃饭，只不过也是分餐而已。 因为林彻在，今天庄子上特意宰了一头牛，要知道，官府可是禁止宰杀耕牛的。 《宋刑统》规定：“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马牛，头首处死，从者减一等”，“如有盗割牛鼻，盗斫牛脚者，首处死，从减一等，创合可用者，并减一等”，“故杀官私马牛者，请决脊杖二十，随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者，并决脊杖十七”。 当然林家也不是什么奉公守法的良民，没人太把官府的禁令当回事，不过平时也不会轻易的杀牛就是了，即使是杀了，也得去官府报备，报一个不小心摔死了，再缴纳一贯钱的罚款了事。 所以这一顿牛rou绝对算得上是奢侈大餐，一般人谁敢这么干。 林彻吃着不常有的牛rou，很是愉悦，“郑管事，以后把剩下的那些牲畜骨头给我留存起来，要是别处有让人去收了回来，花钱买都行，以后我有用处。” “阿郎，这骨头能干啥？又不能吃，还稀得花钱买？” 虎子啃着一根牛肋，嘟囔了一句。 虎子当然不知道林彻是打算用骨头来烧制瓷器了，对他来说，只要不能吃，那多半就是好没用的东西。 “你别管，吃你的rou，对了，我好像从来没吃过猪rou，庄上不是养了猪么？” 林彻想起到这个世界后就没见过猪rou。 “回阿郎，猪rou是贱rou，sao臭味太重，不好吃，只是咱们这些下人吃的，您当然也就没吃过了。骨头的事小人记下了，以后都收集起来。“郑管事回话。 “哈，sao臭味啊？我有法子，待会咱们去猪栏那边看看。” 林彻怀念起前世的红烧rou酱肘子炖排骨梅菜扣rou，想着该不是这会还没普及阉猪吧，不是说西周就有了么，奇怪。 林彻认为这rou类牲畜中，还是养猪最有前途。 猪是杂食动物，意味着饲料来源广，还可以圈养，意味着占地小，花费的人工也少，rou长得还快，比牛羊的优势大多了。 最关键是，rou还挺好吃的，煎炒烹炸样样皆宜啊，又能补充这个时代所缺少的脂肪供应。 只要解决了生殖腺所带来的sao臭味，那是钱景宽广啊。