第两百五十九章 鸭汤
鸭子特别肥，刚刚将这鸭子抓到手上汤康就笑了起来。 三叔这养鸭子的实力跟从前一样啊，不仅没有衰减，还随着经验的积累变得越来越厉害了。 “好了。鸭子笋子都齐全了，今要吃的菜算是搞定了，回去让我兄弟展示一下厨艺，叫上三叔一起来吃饭。” 看着汤康抓住了鸭子，钟海不由的露出了笑容，今又能蹭到老汤家的手艺，想想就觉得开心。 “三叔：你是魔鬼吗！！” “这顿饭三叔含着泪，他也要吃完。” …… 提着肥鸭子，钟海把养鸭场的大门在锁上，钥匙放回到了原来的位置，两个人回到了家郑 处理鸭子，烧饭这种事，最后自然是当仁不让的留给了汤康，钟海根本没有一丝一毫想要动手的意思，全程那这个直播手机，站在那里看着汤康的动作。 “不是我海子跟你们吹，就我兄弟这实力别我们村了，就是放在外面的大城市，那厨艺也绝对是杠杠的，他们家可是祖传的厨师，以前宫廷御厨都是他们家先祖的徒弟。” 老汤家的传，在村子里面算是个不大不的吹牛资本，基本上每家每户都听过这件事，作为跟汤康熟悉的钟海，更是对于其中的事拈手就来。 没有理会那头吹牛的钟海，汤康现在的注意力全都放在了手上的这个肥鸭子上面。 三叔养鸭子特别有一手，这鸭子足够大，光是炖汤肯定是不行，汤康决定将他分成两个部分来做。 营养丰富，导致鸭毛的质量也非常的不错，拔到最后竟然有些鸭毛怎么都弄不下来，汤康就直接将整个鸭皮都给扒了下来。 反正有不是做烤鸭，有没有鸭皮的意义就不大了。 鲜红的鸭露出来，刚刚还喊着鸭鸭好可的圆圆，此刻望着汤康手中的无皮鸭，口水都要留下来了。 “这鸭不油腻，瘦很多，只拿来炖汤实在是有些可惜，我觉得还是分成两道菜来做吧！” 着就手起刀落，将一整个鸭子分成了两半，切块斩碎。 倒入清水，姜片和葱段，汤康将这切好的鸭子放到了炉火上烧着，去一去血沫，焯个水。 因为是直播，在村子里面随便弄弄的缘故，汤康也就没有太讲究，准备按照自己的想法来弄一弄。 这鸭子比较大，汤康准备用一般来烧菜，至于另外的一半，汤康准备是拿来炖汤的。 冬笋炖鸭汤，滋补阳，补血行水，养胃生津，简直就是冬季的补品。 先把冬笋给剥好，这件事自然是钟海动手，拿起捕，稍微一划，三两下就将一个冬笋给剥了出来。 将手中剥好的两个冬笋切块，汤康决定多一份冬笋炖鸭汤之后，再来个冬笋焖鸭。 一汤一菜，简直就是完美的搭配。 将煮好的鸭子血沫去掉，汤康把里面的鸭捞出，换个水，准备开始焖鸭子。 冬笋分成了两半，鸭也同样被分成了两半，装在两个不同的锅里面。 其中一个倒入清水，放入冬笋，在放入一些生姜，准备开始闷炖。 如果是其他的笋子，需要先经过焯水，吃起来口感才会更好，不然会变得发苦发涩，这是因为笋子生长时候，逐渐向竹子转化所导致的，可是冬笋却不同。 孕育了数年的冬笋，还是一个完整的竹笋，跟从土地里冒头的笋有着本质上的区别。 这也是冬笋价格昂贵的原因，难以寻找，味道鲜美，营养丰富。 可以，一个冬笋才是竹笋最完美的样子，是可以不用经过任何处理，直接放入锅内炒制的高级食材。 一锅闷着鸭，汤康加柴，大火猛烧。 另一个则是被汤康弄出了砂锅，炖鸭汤这种事，砂锅才是真正的爸爸，这一只都是汤康心中的观点。 对于用砂锅煲汤，似乎成汤康最好的事，这种锅内特有的加方式，用来煲汤实在是在合适不过了。 加入姜葱，枸杞，香菇，导入清水，也同样是放到炉火上还是闷炖。 鸭比较紧致，用火长时间的炖煮，能够让鸭变得更加的软烂，后感更好，也同样能够催发出鸭本的香味。 趁着鸭炖煮的时间，钟海带着汤康去看了看他们家还没有宰的几只黑猪，都是赶在年前买的猪祝 “你看看这头，长得非常的厉害，家里都快给他吃穷了。” 指着其中最大的一头黑猪，钟海忍不住的抱怨起来，顺手丢了个西红柿过去。 “这货真的是啥都吃，要不是因为围栏是铁的，我估计他连围栏都能给吃了。” “找个机会把它吃了吧。” 听着钟海的抱怨，汤康不由的做了个建议。 脸上顿时露出了笑容，钟海望着汤康，完全是一副英雄所见略同的模样。 “想不到汤哥竟然跟我一个想法，找个时间我们来做个烤猪。” 笑着望向了那头最大的黑猪，钟海的心中似乎已经开始打算起该怎么做烤猪的视频了。 “来了来了，又开始了！！” “危！危！危！” “海哥一笑，生死难料。” …… 弹幕飞快的飘过，汤康陪着钟海逛了逛，又回到了自己的炉火面前，烤猪什么的以后再，还是自己面前的焖鸭比较重要。 两个锅中，鸭的香味已经不断地飘散出来，问着其中的香味，汤康忍不住咽了咽口水。 三叔厉害啊，这鸭怎么这么香！！ 打开铁锅，里面的汁水已经炖的差不多了，加入酱油，放入点盐开始不断翻炒起来，鸭本的味道就很像，在搭配上冬笋，根本不需要什么太过于复杂的调味，就已经能够将其中的美妙体现出来。， 而另一边，砂锅里的鸭汤也开始好了，加入一些盐调味，尝了一口，鲜香，味道很棒，鸭的味道非常的香，而且这鸭没有丝毫的异味，吃起来实在是舒爽，盖上盖子，让着鸭汤在炖一炖。 另一边，竹笋焖鸭已经可以出炉了！