68. 会做饭，真挺好玩的（二更）
68.会做饭，真挺好玩的（二更） 吴启凡机械的随着吴厨师的指令，洗了手，穿上围裙，带上厨师帽儿。 “先把火点着，等一会儿，热热锅，要炒菜的话呢，这锅里就不能有水，要先把锅给烧热咯，把水烧干，不然待会儿一倒油就溅出来了。” “然后把手伸到锅上面，悬空着，感受一下锅里的温度，千万别直接贴着锅里啊，不然咱就得加道rou菜了。” “嗯对，就是这样，看锅热了没有，热了就倒一点油，一点儿就够，好的，然后把锅提起来转一下，让油把锅底下都沾上。” “对，就是这样，然后把鸡蛋倒进去，沿着锅边倒，免得溅出来，好的，听听这嗤啦声，多好听。小伙子，你要是自己回家做的话呀，打鸡蛋的时候放一点点料酒和盐，这样做出来的鸡蛋更好吃。” “先不要动，稍微等一会儿，等着鸡蛋熟的差不多了，再翻炒，免得糊的锅底上不好收拾。” “好的，现在可以了，炒两下，随便炒两下就行，看这个样子也差不多熟了，能出锅了，先把鸡蛋都盛出来。” “好的，再倒一点油，等油稍微热一下，然后放姜末蒜末，捏一点放进去就行，放多少无所谓，就要个味儿。” “闻见香味儿了吗，哎，对，这个就是炝锅，炝锅啊，就是为了炒出来的菜闻着香，这家常菜大部分都要呛锅的。” “好嘞，香味出来了，把西红柿都倒进去，小心点儿啊，别让油溅到身上里，这西红柿里不是有水儿么，倒热油里肯定得溅起来点。” “嚯，吓一跳吧，带水的菜倒油锅里面就会溅出来，下回小心着点就行。” “行了，开始翻炒，从外往里，一圈一圈的炒，对，就是这样，你看这西红柿啊汤都冒出来了，也变软了，你可以拿铲子，压一下，试试手感，感觉他软了，就该往里放鸡蛋了。” “好，可以放了，把刚才摊好的鸡蛋都倒进去，然后继续翻炒，不用这么频繁，节奏慢一点儿，这炒啊，就是怕他糊在锅底，也是让它均匀受热，要是炒的太频繁里，反倒不容易熟。” “这样就差不多了，来倒点生抽，沿着锅边倒，哎，对，一点就行了，够了够了。” “喜欢吃甜口的还是咸口的？甜口啊，甜口就对了，我就喜欢吃甜的，所以就吃成这么胖了。” “喜欢甜口那就放点糖，多放点，没事，放半勺，哎对，都撒进去。” “炒两下，把糖都化开咯，炒均匀点，让味道都进去。” “再炒两下，然后撒盐，先少撒点儿，然后再炒两下” “行了，现在拿双筷子，用筷子头蘸点汤舔一下尝尝味道，蘸点汤就行，小心烫。” “淡啦，淡了就撒点儿盐再炒一下，这回再尝尝。” “这回味道对，那就好，关火出锅。” “喜欢青蒜，葱花的话就撒了点儿，不喜欢也可以不放，这都随你。” “盛出来吧，先慢点，小心别撒了。” “恭喜恭喜，你这第一道菜，就算是做成了，很简单吧。炒菜是不是一点都不难，还特别有意思对吧。” “你慢慢吃，好好享受享受自己的劳动果实。哈哈，小伙子欢迎常来啊，我老吴手里有不少绝活儿，下回做个硬菜，给你露一手。” “再见再见，我过去了，再见，再见” 端着这盘番茄炒蛋，吴启凡愣愣的站在灶台前。 我，这就做了一道菜吗？ 就这么完成啦？ 这可是一件大事，怎么就这么毫无仪式感呢，没有母亲关注，也没有小优的期待，身边就只有一个絮絮叨叨的胖厨子。 虽然胖厨子也挺可爱的吧。 可这也太草率了吧，这可是我人生中做的第一道菜啊，都说生活需要仪式感，这么重要的时刻，我的仪式感在哪呢？ 。。。 唉，算了，就这样吧。 带着点欣喜，带着点兴奋，也带着点遗憾。 吴启凡端起这盘番茄炒蛋，绕过灶台，走回餐桌前。 餐桌上已经摆好了一大碗米饭，正腾腾的冒着热气。 吴启凡小心的把盘子放在餐桌上摆好，看位置不太正，还两手捏住盘子边，挪动了一下。 然后掏出手机，从不同的角度拍了好几张照片，记录下这有意义的时刻。 一切都准备好了，吴启凡端正坐好。然后拿起筷子，心怀忐忑，小心翼翼夹起一块鸡蛋。 先夹到眼前，左右看了一阵，又深吸一口气，这才把眼睛一闭，放进嘴里。 一入口，就把他给感动坏了。 我的天啊，怎么这么好吃啊，这真是我做的吗？ 没开玩笑吧，这甜味，这咸味，这酸味，这比老妈做的还要好啊。 不能这么说，太自满里，这就跟老妈做的一样好吃啊。 这跟外面小饭馆做的根本不是一个东西。 外面饭馆做的那叫什么番茄炒蛋，咸不咸淡不淡，水了吧唧的，跟我做的一比，甩出去他们八条街都不止。 而且，这个口感，这个火候，这个放佐料的量，都是按照记忆里，老妈做的那个感觉来的，这样子做出来，真的有记忆里那个味道。 每个人在做菜的时候，都有些自己的习惯。喜欢用什么材料炝锅，喜欢放什么调料不喜欢放什么，喜欢用什么配菜之类的小习惯，就形成了各自不同的味道。 原来mama做的菜的味道，是可以通过学习她的习惯，从在自己手里再做出来的。 这就不用等到过年了，足足提前了好几个月，又吃到了这个味道。 呵呵，今年破纪录，吃到了两次。 不，不是两次，明天在家做一次，那就是今年三次。 还有后天，大后天，以后的每一天，那就是无数次。 呵呵。。。 到底是自己做菜，鸡蛋很好吃，番茄也很好吃，就连菜汤也特别好吃。 一个菜，两碗饭。这个晚上，吴启凡超级满足。 会做饭了！ 。。。。。。 出了高维餐厅，看着外面喧嚣的美食街，吴启凡一点都不觉着烦躁，这热热闹闹的多开心。 晚上加班也很好啊，能给家里省电省水，晚点回去地铁也不挤了。 天气也很好啊，虽然有点冷吧，可这才像个冬天嘛，屋里还有暖气，冬天别提多舒服了。 “喂，小优，我今天加班，要晚点回去。恩，恩，你也多注意点，别太累了。” “你猜我今天晚上吃什么了，我今天吃的是番茄炒蛋，我自己做的，对，对啊，我会做饭了，哈哈没想到吧，明天晚上我给你露一手，以后咱家我做饭，你以后就等着享受吧。” “哪是黑暗料理啊，我做的可好了，明天你就知道了。” “明天下班咱们先去趟超市吧，要买糖、盐、生抽还有料酒，还要买个压蒜器。” “就在我们公司旁边这个美食街上，今天新开了一家叫高维餐厅的，可有意思了，在这吃饭要你自己做的，他们的厨师只管教，动手得自己来。” “自己做饭真挺好玩的。” 会做饭，真挺好玩的。