第167章 暂时不能点《扣三丝》
冯正把片好的片在菜板上整齐排列起来，接着他一脸严肃地缓缓深呼吸了几下。 这一刻，不要说是冯正了，旁边直播的顾磊也是很紧张。 那些直播间里看的人，同样是非常的紧张。 甚至原本还有些吵杂的餐馆都已经变得非常安静。 本来还有人想要凑到后厨前，撩起后厨前布帘子往里面看看的。 但是被更多的食客给拦下，大家也只能是安静地看直播。 终于，冯正在呼吸已经调整好了，然后他微微弯下身子，刀放在排列好的片一端，另一只手弯曲虚浮顶在刀身上。 几乎是一瞬间，冯正下刀开始切丝了。 但见他手中的刀几乎是没有多少抬起，然后就迅速的落下去。 直播间里只听到刀敲击菜墩子的声音。 “哒哒哒” 声音就如同是奔腾的跑马般，冯正几乎是没有丝毫的停滞，一口气从一端直接切到了另外一边。 随后，冯正用刀轻轻抄起菜墩子上的丝。 放在那个大碗的清水中轻轻的涮一涮。 在涮的时候，顾磊赶紧把镜头拉近，可以让直播间里的大家近距离看清楚冯正切出丝的粗细。 直播间弹幕顿时就爆发，同时餐馆里的人也都是惊呼起来。 “真的好细啊。” 直播间弹幕也全部都是“666”“细细细”。 同时，直播间里飞出好几发的超级火箭，仿佛全平台都在为冯正这场刀工秀称赞不已。 冯正没有去看，也没有受到影响，他继续把剩下的菜，一样一样的切成细丝。 然后把切好的丝一样一样的摆在准备好的扣盅当中去。 笋丝、鸡rou丝、火腿丝是交错摆放。 最后把整个扣盅几乎摆满，在最中间也是用剩下的丝填充上，再把超出扣盅长度的丝向内叠进去。 如此最后把扣盅内的东西压实了，放在盘子里送入蒸箱去蒸制。 在蒸制完成后，再把盘子和扣盅拿出来。 冯正先是在扣盅上面扣上一个盘子，然后再把盘子和扣盅颠倒过来，接着用一根细长的口子，从扣盅底部的小孔探进去。 轻轻把扣盅底部的香菇顶开一些，同时再把准备好的清汤浇在上面。 如此一来，当清汤浇在了扣盅上后，冯正刚好可以把扣盅从盘子里拿掉。 而扣盅被拿掉后，留在盘子里则是浸在清汤中，非常漂亮修长的三丝堆。 顶部是深褐色的香菇，下面是白色和红色相间的三丝。 再搭配上盘子里的清汤，真是非常的漂亮。 最后，冯正还在清汤中点缀上可食用的小叶和小花。 如此一来，整道菜看上去简直就如同是艺术品。 全部完成后，冯正也是吐出一口浊气，算是大大松了一口气，接着他抬起头想要让顾磊跟自己上菜。 此时，冯正才发现顾磊目瞪口呆，并且把他的直播给打开了。 走到顾磊身边，看了看直播间里的各种弹幕。 冯正也是笑了笑说：“让大家见笑了，扣三丝这个菜我也是很久没做过，今天为了接待我父亲的师弟，所以专门做一次撑撑门面。” 直播间弹幕顿时就开始疯狂起来。 “这只是撑门面” “这是真的撑门面了” “已经把门面撑破了” “太牛了” “冯大厨牛啊……” 冯正接着又向给自己送礼物的大家表示了感谢，接着在直播间里说：“大家如果想要吃扣三丝，请记得要提前预订的，这个菜太考验功夫，我们餐馆每天只做一份的。” 顿时弹幕全都是“冯大厨怂了”。 冯正看到弹幕说自己怂了，也是笑着说：“确实是怂了，这个菜一天做几道的话，我属实是不行。” 和弹幕又互动了一会，冯正也是暂时关闭了直播。 接着他叫醒还在愣神的徒弟，端上菜一起出去上菜。 刚掀开后厨的布帘子，瞬间餐馆里爆发起了一片掌声。 苏伊暖也是赶紧凑到爸爸的面前，拍着小手欢呼着：“爸爸好棒，爸爸你真的好利好，好厉害的。” 冯正听到女儿的夸奖，也是微笑回应：“谢谢暖暖夸奖。” 接着又对食客们说：“谢谢大家的掌声。” 有食客马上问：“冯大厨，这个菜我明天可以点吗？” 听到有人抢先，其他的食客自然是赶紧一个个都开口，表示都想要点这道《扣三丝》。 冯正无奈苦笑说：“不好意思大家，这个菜接下来几天不能点，因为实在是做一次太费工夫，我需要休息一下。” 马上有食客说：“冯大厨，我们天天点，你天天都可以练一次，不是熟能生巧？” 被这么一说，冯正也是有些哭笑不得。 “这个菜，我还是不要熟能生巧了，而且这个菜是一个很清淡的汤菜，没有什么味道，也不适合下饭的，主要是放在宴席的最后，上桌后让客人可以清清口，所以大家真的没有必要单独点。” 然后有食客说：“冯大厨，那我可以定一桌宴席吗？最后上这道菜？” 冯正想了想说：“定席倒是可以，不过也是需要提前预订，而且我们餐馆现在这种情况，一天也最多只能做一桌席。” 听到又是一桌，食客顿时就山呼海啸，一个个都表示要订。 冯正见状说：“大家不要急，我要先说明，订席的价格上肯定会高，而且每天一桌席是四冷盘，十道热菜，还有两道汤，所以也不是一两个人能吃得了，大家不要浪费粮食，如果确实需要的话，再订。” 在冯正一再说明之下，也终于算是暂时安抚住食客们热情。 安抚住了食客后，冯正这才把菜给李鸿盛上桌。 李鸿盛看着眼前这盘《扣三丝》也是感到惊艳不已。 同时，李鸿盛忍不住说：“看到这盘菜，尤其是亲眼看到冯正你做出这盘菜，我现在真的是有些后悔和你打赌，我觉得应该把富景楼拱手还给你。” 冯正听了笑着说：“李叔叔不用这么客气，我们既然已经打赌，那么一切还是按照规矩来。” 李鸿盛看着冯正，能够感受到他的那份自信。m.zwWX.ORg 确定了冯正的想法后，李鸿盛也是说：“好，我很期待你真的能崛起。”六二六二的我来后，这世上有了厨神